注：本文原创 物道

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物道君语：

【资料图】

最和平的日子，养一个和平的自己。

春分已过，清明未至，正是仲春时节。

日与夜均衡，阴和阳和平，柳树与桃花平分春色，泥土与流水同享欢欣......不争不吵，不偏不倚的阳春三月，一切都恰到好处。

《黄帝内经》记载：“凡阴阳之要，阳密乃固。两者不和，若春无秋，若冬无夏。 因而和之，是谓圣度。 ”阴阳失调，就像只有春没有秋，只有冬没有夏。是故， 调和阴阳，是最好的养生。

阳春三月的平分，原来就有着阴阳平衡带来的吉祥，我们只需略尽春光，吃春食，饮春汤，玩三春，尽得于时，就是和平、吉祥。

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木心说：“一个人到这世界上来，来做什么？爱最可爱的，最好听的，最好看的，最好吃的。”

一个草长莺飞的仲春，最可爱的、最好听的、最好看的都是最好吃的春食。

春光有限，我们吃吃春天。

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春芽

心怀温柔，吃掉温柔

当春风吹在脸蛋绵软无力的时候，各种嫩嫩的、绿绿的、尖尖的菜芽也用最温柔的力量钻出了泥石，伸伸小懒腰，迎接春天。

但是好惨，没来得及长大就被好吃的中国人薅走，嫩得发红的香椿、细细的荠菜、马兰头、小拳头蕨菜，枸杞叶......香拌龙须菜是我的最爱。

李时珍说她有一个很好听的名字：“胡豆，豌豆也。其苗柔弱宛宛，故得豌名。”

亭亭玉立的样子很美，焯水十秒，沥出来便一盘翠绿，淋上香叶、八角、桂皮、花椒熬出的香料油，和几滴生抽。香嫩里，喷出清新的香气，一春难忘，心中温柔。

春笋

冬春相逢，平分美好

春天如果不吃笋，日子仿佛就矮了半截。

伴随了轰隆隆的雷响，笋尖破土而出，毛竹笋、剑笋、雷竹笋、楠竹笋......不一而足，通通都挂着灵灵的水滴，在春阳下鲜绿饱满，仿佛不需要用刀砍，用手一掰，就能连汁带水拗下来。

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剥去笋衣后，肉色如玉般光润，江南人最喜欢与冬季的腌肉一起食用。鲜香的腌肉，油润润，水嫩的笋尖，清爽爽，寒冬与阳春的相逢，就做成腌笃鲜。

阳春食春笋，既平抚一冬重口肥腻，又为春天平淡增添几分咸香。

春螺

螺蛳嘬嘬，日子闲闲

人间三月，气温回升，稻田、港汊、滩口，只要是有水的地方，往里一摸，准能捞上来一把螺蛳。“明前螺，赛肥鹅。”休息了一冬的螺蛳，也养得肥肥白白，蛋白很高，却又少脂肪。

菜市场里买回，清水加油浸泡吐沙，就可以尖钳刀剪掉屁股，蒜瓣、青红辣椒、酸笋大火炒热，螺蛳哗啦啦倒进锅里，震天响地炒一阵，最后出锅前加上紫苏叶。

我们老家人说，紫苏可解寒气，也能“制一切鱼、肉、虾、蟹毒。”而且香气猛烈，整个屋子都是它的味儿。

然后就像苏州人说的：“风凉笃笃，咸蛋嗑嗑，螺蛳嘬嘬”。慢悠悠地吃着酒，嘬着螺蛳，就是香喷喷的浪漫了。

古人有一碗阴阳调和汤。

湿热之人，可在汤中加车前草、苋菜，清热利湿；蛋花汤里加入荠菜，能驱春天的火，平和中气；什么也不需要加的茶汤，醒脑提神，缓解春困。

春汤

碧波荡漾，洗涤愁畅

“春汤灌脏，洗涤肝肠，阖家老少，平安健康。”在古时，凡春菜煮成的汤，都叫春汤。吃了一冬咸鱼腊肉的肥腻，汤入愁肠，就可以荡涤所有的从前。

煮汤的春菜，非苋菜莫属，也叫“春碧蒿”，三四寸长的一棵棵，洗净，切断，与肉丸、排骨，同滚，煮成碧波鲜美的一汤。

苋菜吃起来软柔滑溜，甘平，在湿气重的岭南，人们最喜欢用它来清热利湿，平安一春。

鱼汤

春江水暖，鱼儿先知

“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。” 吃货苏轼，看到江中有鸭子下水，浮来游去，就食指大动：春水暖了，那河豚也该沿江而上了吧！

水暖河鲜肥，除却有毒的河豚外，鲃鱼、刀鱼、鲥鱼、鮰鱼......也肥了。把刀鱼剔了骨，鱼肉和面粉加入蛋清一起和和里，擀面条，过水一煮，就是刀鱼面了。

配上火腿丝、蛋黄、少许葱花，清新婉约的鱼汤面，很有江南的诗意。

茶汤

茶里茶气，春光无限

仲春，正是盛产春茶的好日子，吹到杭州的春风，吹来了狮峰山上的龙井，第一次采摘炒制，一般都能在清明前品到。

“真正的狮峰龙井雨前新芽，每蕾皆一旗一枪，泡在玻璃杯里，茶叶皆直立不倒，载浮载沉，茶色颇淡，但入口香浓，直透肺腑，真是好茶。”第一次饮龙井的汪曾祺，便发出这样的感叹。

春天最美的汤，莫过于此了。我想，纵然春光无限好，没有龙井的春天不值得。

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仲春阴阳相平的日子，也在提醒我们，生活中表与里并重，内心与外界依存。

阳春三月，探索身体的调和、也需把自己放在自然里，呼吸、吐纳、观赏。

弄花草

拥抱最美春天

阳春三月，天地俱生，家中的花花草草虽比不得野外风靡，也蠢蠢欲动，只要少许肥料，就枝叶四处横生。

但要长得开，得修剪、换盆、加土、移栽，晒晒太阳，风雨过多又得收起来，就像老舍说的一样，“我得天天照管它们，像好朋友似的关切它们”“浇浇这棵，搬搬那盆”，哪怕累得“腰酸腿疼，热汗直流”......

“花分根了，一棵分为几棵，心里自然特别欢喜。” 在万物以荣的日子弄花草，是一件容易获得美好的事情。

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爱散步

在一个松的时节

《黄帝内经》说：“春三月，夜卧早起，广步于庭。被发缓形，以使志生。”

春天的早晨醒来，古人会披散着头发，在院中动动手臂，舒缓步子，使身体、神志随生发之气而畅顺。那些焦灼、疲惫、难耐、起床气，随着散步，集体出逃，身与心松松然也。

春天，散步闲走吧！

穿着宽大的衣服，寻一条绿荫小径，或者一处公园，不必拘谨，走在松松软软的泥土，任凭脑际天马行空，什么都可以想，什么都可以不想。 只因，春天是一个“松”的时节。

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放纸鸢

放走晦气除病去

相传五代时，人们在纸鸢上加上哨子，随风而舞，风吹有声，其鸣如筝，故名风筝。

春天，地气上升，长长的线一放，只待一阵好风起，听见“飒飒”作响，扭头一望，风筝在天上飞，人在地上跑。

此时如果剪断了风筝的线，有“断鹞放灾”的信仰，将灾病写在纸鸢上，放到高处，剪断线。纸鸢随风而去，能放晦气，祛病根。

《红楼梦》里，黛玉感怀，不忍剪断。她的丫头紫鹃只好拿剪子绞断了线，因为希望她的林姑娘不再多愁多病。这个春天，愿借这一线纸鸢，祝福大家别来无恙，安安康康。

对于人生，也一定有一个平衡的节点，

欢笑与泪水一样多，

希冀与落寞一样多，

淡然与焦灼一样多，

阳春三月，老天没有偏袒谁，

我们尽管做自己爱做的事，

尽管行自己爱走的路。

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来源：物道